Hetast just nu – solen!

kicki | Eko-mamman | 2011/06/16

Skydda dig och speciellt dina barn med rätt kläder! Kläder är bästa solskyddet, barnen slipper dessutom hemska kemikalier från solskyddskrämer många använder. Ljusa tunna heltäckande kläder är väl helt perfekt!

Så länge kläderna är tunna blir inte barnen överhettade. Jag ber alla föräldrar runt om, se till att barnen har ombyte på förskolorna nu! Några barn går än i vinterskor, fodrade stövlar eller tjocka varma byxor, och svetten rinner och i ansiktena hettar det. Andra går i linne och kjol och bränner axlar och ansikte utan solhattar eller keps. Se till att det finns ombyte och kläder för väder!!

Inköpslistan för dina barn i sommar som jag rekommenderar är:

- Solhatt/keps-Shorts (gärna långa)

- Långärmade tunna tröjor eller tröjor som täcker axlar

- Sandaler

-Tunna långbyxor

Gärna i flera ex! :)

Och så tvärt emot alltihop nu! Glöm inte att låta era barns hud se solen lite! Jag läste någonstans att 20 minuter om dagen skulle vara bra för barnen så att de får sig en dos D-vitamin!!

227 totala visningar, 2 idag

Ekologisk kaffeodling?

kicki | Eko-mamman | 2011/06/12

Moa, min otroligt fina vän, har varit på en föreläsning om ekologi. Hon köpte då en prenumeration på tidningen REKO till mig!
Hon hade även med sig lite infopapper som jag ska få läsa. När jag väl började läsa vart jag så inspirerad att jag ville slänga upp ett litet inlägg.

En ekologisk produkt har tagits fram med metoder som är skonsamma mot miljö, lantarbete, djur och mot dig som äter maten

Det visste vi kanske redan.. men visste ni det här?..

Konventionell kaffeodling
- Tredje mest besprutade grödan i världen
- 95% minskning av fåglar
- Flera hundra tusen människor varje år blir invalidiserade eller dör.
- Omfattade vattenföroreningar.
- Men större skördar

Ekologisk kaffeodling
- Ingen besprutning
- Samma eller större fågelpopulation som skogen
- Inga vattenföroreningar
- …men mindre skördar

För mig är det ett enkelt val att välja ekologiskt kaffe.

231 totala visningar, 1 idag

Chokladig semla

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Fick som sagt ett recept av Moa och som vanligt vart det några små ändringar.

Ca. 22 Semelbullar:
14 dl Mjöl
150g Smör
1st Ägg
50g Jäst
1dl Socker
1/2 tsk Salt
5dl Mjölk

Innehåll:
Vit choklad
Grädde
Mörk choklad

Bullarna:
1. Rör ut jästen i lite mjölk, rör ned ägg.
2. Smält smöret, häll i resten av mjölken. Häll blandningen över jästblandningen. Rör ner socker och salt.
Tillsätt mjöl och arbeta degen smidig och blank.
3. Låt jäsa ca. 40 minuter. Arbeta upp degen igen. Forma fina bullar, låt jäsa till dubbel storlek på plåten. Pensla ev. m. ägg.
4. Grädda gyllenbruna i 250°  i ugn, 7-9 minuter.
5. Svalna och fyll.

Fyllning:
1.Man gröper ur lite av innehållet på bullen och blandar med smält mörk choklad.
Fyll bullens hål.

2. Riv vit choklad och blanda med grädden och lägg sedan på så mycket som du vill ha, och sedan locket på.
Du kan nu ha riven vit choklad på, eller florsocker.

190 totala visningar, 2 idag

Nyttigare pannkaka

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Pannkaka, men inte så onyttig!

178 totala visningar, 1 idag

Mjukglass för veganer

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Jag har gjort blåbärsglass, hallonglass och ananasglass och här kommer receptet.

Ca. 6 portioner:
6 frysta skivade bananer
3-5 dl frysta hallon, blåbär eller ananas
1 burk kokosmjölk

Man kan servera med t.ex rostade kokosfligor, hackade nötter eller riven mörk choklad!

Ät & njut! :-)

Mitt tips om man vill spara glassen till ett senare tillfälle är att man tar fram glassen från frysen i bra tid innan man ska äta den! Den måste få smälta lite.

199 totala visningar, 1 idag

Veganvänlig smoothie

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Blåbär, frysta
Banan
Havredryck

MIXA !

Lagom av allt, smaka av och hitta hur du vill ha det!

Havredrycken är bra till just sånt här tycker jag, för den har lite sötma i sig.
Pssst..havremjölken kostar lite mycket eko som icke eko ;)

155 totala visningar, 1 idag

Nytt kvällsfika – ”fruktgröt” :)

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Vi serverade detta som kvällsfika till vår lilla tjej och hon älskar det!

(Agnes har valt att sluta äta välling helt plötsligt, lite tidigt kan tyckas men så är det)

1 Avokado
1 Banan
1/2 Apelsin

Gör så här:
Mosa avokado och banan, kläm sen ut saften ur apelsinen över och blanda alltihop!

Nyttigt och gott :)

194 totala visningar, 1 idag

Nybakat bröd, kvällsfika

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Här har vi kvällsfikat: nybakat bröd!

”Annas svarta” på Kickis vis.

2 Limpor!

4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl grovt rågmjöl
1 1/2 dl havrekli
2 dl vetegroddar
2 dl vetekross
5 dl grahamsmjöl
1 1/2 tsk salt
5 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap
1 liter lättfil
2 dl russin

Till formarna:
Neutral olja
Sesamfrön

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sirap, lättfil och russin. Rör om ordentligt.

2. Ta två avlånga brödformar eller en stor rund form. Olja dem på insidan och “bröa” med sesamfrön.

3. Fördela degen i formarna och grädda i 175° i 2 timmar, långt nere i ugnen.

På brödet serverade jag lite Mosshulta ost med gurka, rädisor och groddar.

MUMS!

217 totala visningar, 3 idag

Grön lasagne

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Tar en stund att göra, men är värd det :)

På bilden ser den inte så god ut, men den är riktigt riktigt god!!

Portioner: 4-6

ca. 12 lasagneplattor, fullkorn
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 1/5 röd paprika
1 burk krossade tomater (400g)
150g fetaost (utan animalisk löpe)
Olivolja
Oregano o basilika

BECHAMELSÅS:
3 msk smör
3/4 dl vetemjöl
7 dl mjölk (vi tog havremjölk)
2 dl ost
Fetaost
Salt o peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 °C.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och mjölken. Lägg i osten.
Låt såsen småputtra på låg värme i 5-10 minuter. Rör då och då.
Smaka av med salt och peppar.

Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan.

Hetta upp olivolja i en vid kastrull. Fräs grönsakerna i ca 5 minuter tills de blivit mjuka.
Häll på krossade tomater. Låt koka ihop i ca 10 minuter.
Smaksätt med salt och peppar.

Täck bottnen i en ugnssäker form med ett generöst lager bechamelsås.
Lägg på ett lager lasagneplattor, täck med ett tunt lager sås.
Fördela sedan hälften av grönsaksblandningen över.

Upprepa proceduren med plattor, bechamelsås, grönsaksblandning och
lägg till sist på ett avslutande lager med plattor.
Häll över resterande bechamelsås och avsluta med att smula över fetaosten.
Ställ in i ugnen på mellersta falsen i 25-30 minuter.

Sätt ugnen på grill, högsta värme.
Låt lasagnen stå inne i ytterligare 3-4 minuter för att ge osten lite extra färg.

Låt gärna lasagnen svalna i 10 minuter.

Servera, ät och njut!

Till lasagnen la jag upp en enkel sallad på:
Groddar
Tomat, finhackad
Rädisor

Tips! Förra gången vi gjorde denna lasagne så hade vi i kronärtskocka och zuccini.
I grundreceptet ska det vara champinjoner, så kom ihåg att man gör som man vill, ändra o mixa efter egen smak!

246 totala visningar, 1 idag

Bra mjukglass!

kicki | Eko-mamman | 2011/04/15

Snabb och nyttig mjukglass.. och dessutom supergod!

199 totala visningar, 1 idag